Matsuda

在大網上輕炙大片油花豐富的西冷牛肉，再蘸上特製山藥泥醬汁一同入口，這道「松田燒」正是初訪 Matsuda 不容錯過的招牌菜式。山藥泥溫柔包裹著牛肉豐潤的油脂與肉香，令口感順滑清爽，毫不膩滯，唇齒間只留下深邃餘韻。把蘸了醬汁的牛肉鋪在白飯上捲著吃，也是讓人大感滿足的吃法。

在開始燒肉之前，店內的一品料理同樣值得一嚐。經低溫慢煮處理的牛肝刺身毫無腥味，軟嫩口感與濃郁鮮甜極為突出，是店內的人氣品項。此外，爽脆有致的牛重瓣胃刺身、牛心刺身，以及拌勻蛋黃享用的「濃郁蛋黃炙燒生牛肉」，多款冷盤肉料理均是開胃佐酒的絕佳前奏。

圍坐在烤網旁，店家亦備有多種冠以店名的內臟部位供食客品嚐。由富含油脂甘甜的大腸（シマチョウ）與小腸（コブチャン），到牛第一胃（上ミノ）、夾脂牛胃（ミノサンド）、牛心以至牛面頰肉，部位應有盡有。當然亦少不了定番的牛舌、封門柳及赤身瘦肉，店方更會按不同肉質推薦相應醬汁，襯托出每種肉類的獨特滋味。

餐點尾聲，可選擇香氣撲鼻、誘人食慾的石鍋蒜香飯，或是酸爽解膩的冷麵與濃郁的辣牛肉湯飯。飲品方面，除了山崎、白州等日本威士忌調製的高球，亦備有葡萄酒及沙瓦等多種酒類。店內設有吧枱座席與獨立包廂，無論是好友小聚還是商務宴請，都能在從容寫意的氣氛中細味燒肉之夜。