Matsuda

将大片霜降西冷在烤网之上微微炙烤，裹上特制的山药泥酱汁送入口中——这道“松田烧”是初访Matsuda不可错过的招牌菜品。山药泥柔滑细腻，温和包裹住牛肉丰腴的油脂与肉香，留下醇厚甘甜的回味而丝毫不显腻重。将蘸满酱汁的炙烤牛肉裹在米饭上一起品尝，也是极具满足感的吃法。

正式开烤之前，丰富的冷盘料理同样值得一试。经低温慢煮而成的牛肝刺身质地温润，不仅毫无腥膻之气，细腻的口感与浓郁风味更使其成为常客必点的佳品。此外，爽脆有嚼劲的牛百叶刺身、牛心刺身，以及拌入浓郁蛋黄品尝的“浓蛋黄炙烤生拌牛肉”等冷制肉料理，都非常适合为开怀畅饮拉开序幕。

围坐烤网旁的热络时光里，以店名冠名的内脏类品种十分齐全。从脂肪甘甜的牛大肠、小肠，到牛第一胃（毛肚）、夹心毛肚、牛心以及牛面颊肉等部位应有尽有。经典的牛舌、横膈膜与红肉也一应俱全，店家还会为每种肉质推荐适配的蘸料搭配。

餐局尾声，焦香四溢的石锅蒜香饭、清爽解腻的冷面，或是风味深沉的牛肉汤泡饭均是上选主食。酒水方面不仅备有以山崎、白州等日本威士忌调制的嗨棒，葡萄酒与果味沙瓦也一应俱全。店内设有吧台席与包间，不论是知己小叙还是商务宴请，都能在这处静谧空间里从容度过烤肉之夜。