ホルモン松田

網の上で軽く炙った大ぶりの霜降りサーロインを、特製のとろろダレに絡めて口へ運ぶ「松田焼き」は、ホルモン松田を訪れたらまず味わっておきたい名物です。肉の豊かな脂と旨味をとろろが滑らかに包み込み、重たさを感じさせずにコク深い後味を残します。タレを絡めた肉をご飯の上にのせて巻くように頬張るのも、満足感の高い食べ方のひとつです。

焼き物の前に楽しみたい一品料理も充実しています。低温調理でしっとりと仕上げられたレバ刺しは、臭みがなく柔らかな食感と濃厚な旨味が際立つ人気メニューです。さらに、歯切れの良いセンマイ刺しやハツ刺し、黄身を絡めていただく「濃い玉子の炙りユッケ」など、冷製の肉料理が乾杯の席を心地よく盛り立ててくれます。

焼き網を囲む時間には、店名を冠するホルモンの数々が揃います。脂の甘みが詰まったシマチョウやコブチャンをはじめ、上ミノやミノサンド、ハツやツラミといった多彩な部位をラインナップ。定番のタンやハラミ、赤身も用意されており、それぞれの肉質に合わせたタレの提案とともに味わえます。

食事の締めくくりには、香ばしさが食欲を刺激する石焼ガーリックライスや、さっぱりとした冷麺、深みのあるユッケジャンクッパが選べます。山崎や白州といったジャパニーズウイスキーのハイボールをはじめ、ワインやサワーなどのアルコール類も幅広く揃っています。店内にはカウンター席と個室が備わり、気心の知れた友人との食事から会食まで、ゆったりと焼肉を楽しみたい夜に寄り添ってくれます。